БЛЮДО ИЗ КАМБАЛЫ

Блюда из камбалы. Рыба запеченная с овощами рецепт описание

1. Тушеная рыба с овощами получится очень вкусной, если для этого рецепта мы возьмем звездчатую камбалу. В этом виде камбалы больше всего мяса.
2. Как выбрать и почистить камбалу мы рассказываем в статье « Как приготовить камбалу«.
3. У рыбы срезаем все плавники кухонными ножницами.
4. Голову у камбалы нужно аккуратно надрезать до хребтовой кости и оторвать вместе с внутренностями.

1. Поскольку у звездчатой камбалы шкура очень плотная и жесткая, перед приготовлением блюда ее необходимо снять.
2. Для этого, остро отточенным, ножом делаем надрез вдоль всей тушки по линии хребтовой кости.
3. Затем сдираем кожу. Можно помогать себе пассатижами. Посмотреть, как мы это делаем, можно в статье «Филе окуня».
4. Стараемся не прорезать хребтовую кость.
5. Переворачиваем тушку на другую сторону и повторяем операцию. И так с каждой рыбиной.

1. Чтобы мясо камбалы хорошо протушилось и пропиталось соком овощей, мы его надрезаем по всей поверхности.
2. Для этого острым ножом делаем надрезы вдоль всей тушки поперек линии хребтовой кости. Стараемся не прорезать хребтовую кость.
3. Эту процедуру необходимо проделать с обоих сторон камбалы.
4. Затем, что придать приятный аромат мясу камбалы, каждую тушку сбрызгиваем лимонным соком, натираем солью и черным перцем.
5. Оставляем мариноваться камбалу на 30 минут.

1. Тем временем, чистим луковицу и нарезаем ее не очень тонкими полукольцами.
2. Разогреваем чугунную сковороду, или любую другую Вашу любимую сковородку.
3. Наливаем растительное масло и ждем пока оно закипит.
4. Высыпаем лук в сковородку и поджариваем его до прозрарочности, периодически перемешивая.
5. Затем берем не очень глубокий противень и выкладываем поджаренный лук вместе с маслом ровным слоем.

1. Опять ставим сковороду на огонь, наливаем немного растительного масла и ждем, пока оно закипит.
2. Тем временем чистим картофель и нарезаем его тонкими кружочками.
3. Картофель слегка поджариваем не до полной готовности.

1. На противень с луком выкладываем камбалу.

1. Помидоры нарезаем на тонкие кружочки.

1. Поверх рыбы с луком выкладываем ровным слоем нарезанные помидоры.
2. Лучше всего воспользоваться кулинарными щипцами или деревянной лопаткой.
3. Затем, поверх слоя помидоров, выкладываем ровным слоем поджаренный картофель.

1. Для того чтобы, блюдо из рыбы не получилось суховатым, подливаем немного, примерно полстакана воды.
2. Воду лучше всего брать кипяченную.

1. Тушеная рыба с овощами получится еще сочнее и ароматнее, если в нее добавить немного, буквально 1 столовую ложку растительного масла.
2. Лучше всего масло добавлять, как бы разбрызгивая по поверхности овощей.
3. Противень с рыбой и овощами накрываем стеклянной крышкой без пластмассовых элементов.
4. Ставим наш противень в разогретую духовку на 30 минут при температуре 250 градусов.

1. Звенит звоночек и можно открывать дверцу духового шкафа.
2. А оттуда — божественный аромат.
3. Постарайтесь не обжечь руки, когда будете снимать крышку.
4. Берем самые красивые тарелки, в бокалы наливаем домашний хлебный квас и зовем своих близких.
5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!