КАК ПОЧИСТИТЬ СЕЛЕДКУ
Как почистить селедку методика от Petr de Cril’on
Как почистить селедку извечный русский вопрос. Вспоминая рассказ «Ванька» Антона Павловича Чехова, каждый из нас думает:» А как же правильно почистить селедку? Каким местом и куда тыкала бедного Ванечку этой селедкой хозяйка?» Так вот, селедку нужно чистить с головы.
А на неделе хозяйка велела мне почистить селёдку, а я начал с хвоста, а она взяла селёдку и ейной мордой начала меня в харю тыкать. Милый дедушка, увези меня отсюда, а то помру.
Антон Павлович Чехов «Ванька» 1886.
Как почистить селедку видео от Petr de Cril’on
Вы можете разделывать селедку уже соленую, или свежемороженую для последующего посола. А как посолить уже почищенную селедку, вернее потрошеную, Вы можете посмотреть на нашем канале Youtube «Морские рецепты» от Petr de Cril’on в видео: «Как почистить селедку. Как правильно и быстро почистить селедку.Petr de Cril’on«, и на нашем сайте в статье «Как посолить селедку дома«.
Как почистить селедку многим покажется обыденным вопросом. Если, конечно, они делают это каждый день. Но, большинство молодых милых дам и добропорядочных джентльменов, как Чеховский Ванечка, живут в полном неведении, как на самом деле без лишних усилий почистить селедку. А иногда так хочется блеснуть своими талантами перед противоположным полом. Хотя бы для того, чтобы привлечь к себе внимание, этого самого, ну в общем пола. А, как известно, соленая селедка является мировым закусоном под водочку да еще в хорошей компании, а тем более, для ускорения знакомства, делового или любовного. Кто ест селедку, тот меньше подвержен депрессиям.
Что Вам потребуется, чтобы почистить селедку
- Сама селедка, большая, вкусная, малосоленая, желательно собственного домашнего посола, или свежемороженая, предварительно размороженная, или свежепойманная — 1 шт или более.
- Вместо селедки можно взять кильку, хамсу, соленую сайру, соленую скумбрию. Все, это можно, так же правильно почистить.
- Кухонные ножницы с зубчиками — 1 шт.
- Нож для чистки рыбы, длинный, узкий, желательно с мелкими зубчиками — 1 шт.
- Бумажные полотенца — 1 рулон.
- Разделочная доска — 1 шт.
Методика как почистить селедку от Petr de Cril’on
- Берем тушку селедки или другую рыбу рода сельдевых, а может быть даже, похожую на их род.
- Кухонными ножницами обрезаем плавники.
- Хвост пока не отрезаем. За него будем держать селедку, чтобы она не ожила и не выпрыгнула из рук.
- Затем кладем тушку селедки на разделочную доску.
- Ножом для чистки рыбы надрезаем кожицу в районе головы.
- Затем надрезаем кожицу по всей спинке.
- Если кожицу не надрезать, то почистить селедку будет сложнее. А если надрезать, то кожица легко сдирается с тушки.
- Пальцами ухватить за уголок кожицы возле головы и потянуть на себя.
- Если Вы хорошо надрезали кожицу, то она должна «слезть» как чулок.
- Возле хвоста кожицу можно отрезать кухонными ножницами.
- Аналогичным способом почистить селедку с другой стороны.
- С брюшка очищенной селедки, по необходимости, удаляем наружные косточки.
- Берем в руки тушку селедки.
- Кухонными ножницами разрезаем брюшко селедки.
- Удаляем кишки, черную пленку, тонким ножом зачищаем кровь по хребтовой кости в брюшной полости сельди.
- Если есть икра, то ее аккуратно вытаскиваем и выкладываем на тарелку. Икру можно пожарить, если она от свежей селедки, или просто скушать, если селедка соленая.
- Кухонными ножницами подрезаем жабры и тоже удаляем.
- Тонким ножом для чистки рыбы аккуратно удаляем кровь и черную пленку с брюшка селедки.
- Черную пленку нужно удалять обязательно, чтобы рыба потом не горчила.
- Потрошенную рыбу желательно не мыть, а протереть бумажным полотенцем или салфеткой.
- Чем меньше рыба соприкасается с водой, тем вкуснее она будет в готовом виде.
- Конечно, если селедка сильно загрязнена, то ее можно промыть под струей холодной воды, но потом все равно обязательно насухо вытереть бумажным полотенцем.
- В результате получаем аккуратную почищенную тушку селедки. А если Вам повезет, то и икру селедки.
- Выкладываем очищенную селедку с икрой на тарелку.
- Наша селедка готова для дальнейшей обработки — разделки на филе или кусочки, в зависимости от Ваших намерений.
- Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!
Чтобы Вы всегда были в курсе наших новых видеорецептов из рыбы и морепродуктов для щадящей белковой диеты подпишитесь на наш видеоканал нажав на портрет автора в мичманке в правом верхнем углу этой страницы.
Диета: Белковая
Тип диеты: Полноценная с ограничением жиров
Количество порций: 4
Кухня: Русская морская
Калорий: 85
Жиры: 10
Белки: 12
Морские рецепты от Petr de Cril’on:
САЛАТ КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ С КАПУСТОЙ
КРЕВЕТКИ
КАЛЬМАРЫ
ЛОСОСЕВЫЕ
ОСЬМИНОГИ
КТО КОГО ЕСТ
