Как приготовить лосось. Лосось в гранатово-медовой глазури от Petr de Cril’on & SonykPk

Как приготовить лосось. Лосось в гранатово-медовой глазури рецепт описание

1. В наших статьх с другими рецептами приготовления лосося можно узнать, как правильно выбрать рыбу.
2. Например, в статье

   «Рыба в духовке»

   .

3. Главное условие, чтобы рыбка была свежая или свежемороженная.
4. И чтобы она вам нравилась на вид и запах. На нашем фото именно такая кета и представлена.

1. Самое трудоемкое в любом рецепте приготовления рыбы — чистка от чешуи.
2. Мы предлагаем наш способ — счищать чешую теркой с крупными или среднего размера отверстиями и крышкой.
3. Почти вся чешуя остается в закрытой терке. Вам останется только сложить её в пакет и выкинуть в мусроное ведро.
4. И, конечно же, не забудьте срезать все плавники. Делать это удобнее всего кухонными ножницами.
5. Брюшко тоже можно разрезать ножницами, чтобы удалить внутренности.

1. Выпотрошенную, зачищенную рыбу разделываем на стейки.
2. Для этого срезаем филе с хребтовой кости, осторожно срезая его и с реберных костей.
3. Точно также делаем и с другой стороны рыбины.
4. Затем полученное филе нарезаем на стейки, шириной примерно 2 пальца.

1. Теперь готовим маринад для стейков лосося.
2. Для начала в подходящую емкость выкладываем стейки.
3. Затем по очереди в другую миску добавляем 4 столовых ложки гранатового соуса, 4 столовых ложки жидкого меда, 2 чайных ложки Вашего любимого соевого соуса.
4. Все ингредиенты глазури аккуратно перемешиваем до однородного состояния.

1. Поскольку стейки уже выложили в посуду — мы выбрали стеклянную глубокую миску — осталось их залить маринадом.
2. Маринад должен равномерно покрывать стейки лосося.
3. Желательно, чтобы лосось полностью был залит маринадом. Но, если стейки такие крупные, как у нас, или емкость не очень глубокая, то можно сначала одну сторону замариновать, а потом перевернуть лосось другой стороной.

1. Мы сначала стейк мариновали мякотью вверх в течение 30 минут в холодильнике.
2. Через полчаса перевернули лосось мякотью вниз, кожицей вверх.
3. И оставили мариноваться еще на 30 минут также в холодильнике.
4. Можно сверху накрыть крышкой или тарелкой. Груз не нужен.

1. В общей сложности у нас прошел час маринования лосося в гранатово-медовой глазури.
2. Теперь, выкладываем стейки на дуршлаг, чтобы избавиться от излишков глазури.
3. Промакать бумажным полотенцем не нужно.

1. Нагреваем электрогриль.
2. Обычно поверхность электрогриля имеет антипригарное покрытие, поэтому его можно не сбрызгивать маслом
3. Кулинарными щипцами выкладываем стейки лосося на гриль. Лучше кожицей вниз, потому что обычно нижняя панель прогревается сильнее, и лосось не подгорит.

1. Закрываем гриль.
2. Выставляем температуру 170 градусов Цельсия и время 6 минут.
3. Ждем.

1. По мере проджаривания стейка по кухне начинается разносится божественный аромат.
2. Через 6 минут открываем гриль.
3. И перед нами — чудо кулинарии с румяной корочкой.

1. Специальной лопаточкой и кулинарными щипцами перекладываем стейки на сервировочную тарелку.
2. Если Вы хотите проявить фантазию и украсить блюдо, можно воспользоваться овощами, которые мы Вам предложили в самом начале нашего видео:красный репчатый лук, перец чили, сладкий болгарский перец разных цветов, помидорки черри, и обязательно лимон.
3. Украшаем нарезкой из овощей стейки. Можно так, как у нас на фото. А может Вы придумаете что-то свое.
4. Приглашаем своих любимых на дегустацию!
5. Вкус лосося получился изумительный, ни на что не похожий. Но, попробуйте приготовить сами и узнаете.
6. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!