КАК ПРИГОТОВИТЬ МОРСКОЙ КОКТЕЙЛЬ

Как приготовить морской коктейль фото от Petr de Cril’on. Технология приготовления

1. Лучше всего морской коктейль выбирать в прозрачной вакуумной упаковке.
2. Без упаковки, россыпью, морской коктейль, как впрочем и любые другие морепродукты, лучше не брать, потому что в таком состоянии морепродукты быстрее перемораживаются и теряют свои полезные свойства и товарный вид.
3. Прозрачная упаковка хороша тем, что сквозь нее можно рассмотреть качество и внешний вид морского коктейля, да и содержимое тоже.
4. Желательно, чтобы все морепродукты были покрыты тонким слоем ледяной глазури. А вот снежной шуги быть не должно, или, если есть, то как можно меньше.
5. Наличие снежной шуги говорит о том, что продукт уже, по крайней мере один раз, размораживали.
6. Обязательно смотрите на дату вылова и упаковки.

1. Перед тем, как приготовить морской коктейль, разрезаем пакет и рассматриваем, что мы имеем.
2. Если попадаются смерзшиеся комочки морепродуктов, их желательно перед варкой разломать на более мелкие или отдельные частички.

1. Мы, для того, чтобы рассмотреть, что входит в набор «морского коктейля», выложили отдельные морепродукты на тарелочку.
2. Можно заметить, что в данный набор входят мелкие креветки, некрупные мидии, кольца из кальмаров, мелкие осьминожки и щупальца кальмаров.
3. Все морепродукты достаточно свежие на вид.
4. Покрыты легким слоем ледяной глазури.
5. А запах — легкий, приятный, морской свежести.

1. Берем эмалированную кастрюлю, у нас на фото чугунная сковорода Вок с эмалированным покрытием.
2. Наливаем 1 литр чистой фильтрованной воды и ждем пока закипит.
3. Затем добавляем укроп, перец горошком, соль, сахар, лаврушку и даем еще закипеть.

1. Высыпаем наш морской коктейль в глубокую миску и просматриваем на предмет обнаружения каких — либо механических включений, раковин.
2. Разламываем на кусочки, если еще остались смерзшиеся комочки.
3. А затем ложкой с дырочками, которая называется по-морскому «чумичка», а по-поварскому «шумовка», аккуратно, чтобы не обжечься кипятком, выкладываем наш чудо-коктейль в кипящий маринад.

1. В кипящем маринаде морской коктейль начинает таять и воды становится больше, а сами морепродукты существенно уменьшаются в размерах.
2. Перемешиваем все, чтобы равномерно проварились все ингредиенты.
3. Варим морской коктейль 7 — 10 минут, периодически помешивая.

1. При варке коктейля кастрюлю лучше накрывать вот такой стеклянной крышкой, как у нас на фотографии.
2. В крышке есть специальная дырочка, через которую лишний пар будет выходить, а аромат блюда сохранится.
3. Если у Вас такой крышки нет, не беда, накройте обычной, но не закрывайте до конца, оставьте небольшую щелочку.

1. Через 10 минут выключаем плиту и открываем крышку.
2. Вдыхаем божественный аромат сваренных морепродуктов.
3. Берем опять чумичку в руки и выкладываем готовый морской коктейль на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага.
4. Та-та-дам! Чудо-блюдо морской коктейль готов! Теперь из него можно сделать все, что хотите: пиццу , салат, окрошку, и просто так откушать.
5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!