КОРЮШКА. ЖАРЕНАЯ КОРЮШКА В ОМЛЕТЕ

Корюшка.Жареная корюшка в омлете рецепт описание

1. Как правильно выбрать корюшку и как ее подготовить мы показываем в видео и рассказываем в нашей статье «Как сушить рыбу.Сушеная рыба в духовке от Petr de Cril’on».
2. Через 12 часов достаем корюшку из холодильника и приступаем к дальнейшей готовке.
3. Ставим чугунную, можно любую, какая у Вас есть, сковороду на плиту, прокаливаем и наливаем растительное масло.

1. Если рыба влажная, то нужно ее промокнуть бумажным полотенцем.
2. Иначе мука прилипнет к корюшке.

1. Посыпаем корюшку мукой.
2. Стараемся не пересыпать муки, чтобы рыбка была слегка припорошена, а не «утонула» в муке.
3. И аккуратно руками перемешиваем корюшку, чтобы мука равномерно распределилась по всей рыбе.

1. В сковороду с разогретым маслом выкладываем рыбу с мукой равномерным слоем.
2. Желательно, чтобы корюшка по сковороде распределилась тонким слоем, тогда она лучше прожарится.
3. Периодически лопаткой аккуратно рыбу переворачиваем.

1. Пока поджаривается корюшка, мы подготовим яйца.
2. В глубокую миску разбиваем яйца и чуть-чуть подсаливаем и перчим.
3. И взбиваем их, но не в крепкую пену, а до однородного состояния, совсем чуть-чуть.

1. Следим за прожаркой рыбы.
2. Стараемся, чтобы корюшка поджарилась равномерно, со всех сторон.

1. Когда корюшка равномерно поджарится до румяной корочки, выливаем в сковороду с рыбой взбитые яйца.
2. Вилкой или лопаткой разравниваем яйца по рыбе так, чтобы залить всю корюшку.
3. И жарим дальше рыбу с яйцами на плите.

1. Важно не пропустить момент, когда яйца снизу подрумянятся.
2. Это можно увидеть проверяя корочку омлета по периметру сковородки.
3. Важно! Когда рыбу зальёте взбитыми яйцами, ее перемешивать уже не нужно.
4. Просто ждем момент, когда по краям омлет подрумянится, а в серединке еще будет жидковат.

1. Пока поджаривался омлет, разогрейте духовку.
2. И в разогретую духовку помещаем сковороду с рыбой и яйцами.
3. Запекаем омлет в течение 5 минут при температуре 200 градусов Цельсия.
4. Если через пять минут омлет не покрылся румяной корочкой, оставляем его еще на 5 минут при температуре 200 градусов Цельсия.

1. По аромату, плывущему по всей квартире, можно догадаться, что наше чудо-блюдо ждет дегустации.
2. Достаем из духовку дымящийся румяный омлет. Это даже не омлет, а практически пирог с корюшкой.
3. Аккуратно отрезаем кусочек «волшебства на сковороде» и выкладываем на красивую тарелочку. И наслаждаемся незабываемым вкусом.
4. Убедились, что при минимуме затрат получаем шикарное блюдо?
5. Приятного аппетита Вам, от Петра де Крильона!