Как приготовить креветки вкусно

Перед тем как приготовить креветки вкусно их необходимо правильно разморозить

Есть несколько способов разморозить варено мороженные креветки, приобретенные в рыбном отделе гастронома
 


 

а) Можно разморозить в микроволновке на высокой мощности, 2-3 минуты;

б) Высыпать как мороженные пельмени в кипящую подсоленную воду, как закипят можете остужать или сразу есть, если очень хочется, правда холодные они вкуснее;

в) Разморозить на сковороде при невысокой температуре, можно добавить немного растительного масла или белого сухого вина;

г) Размораживаем продукт постепенно – то есть сначала из морозилки кладем на нижнюю полку холодильника, а затем вынимаем на свежий воздух.

 


 

После разморозки  креветок не забудьте промыть их в дуршлаке под струей холодной воды и смыть с них химический раствор повышающий образование ледяной глазури. Это раствор соли триполифосфорной кислоты. Является пищевым стабилизатором, более известным как Е451.

Сырые мороженные креветки варим

В кипящую воду, кладем 1 – 1,5 столовой ложки соли на литр воды, на любителя добавляем укропчика или тмина, лаврового листа и черного перца горошком, закладываем креветки и кипятим 2-3 минуты пока они примут ярко-оранжевую окраску.

Долго варить креветки не стоит, их мясо станет жестким и вязким и потеряет свои вкусовые качества.

Для того чтобы креветки стали более вкусными и сочными, после варки оставим их остывать в бульоне на 10 — 15 минут. Но будьте бдительны, они могут сильно просолиться, пробуйте в течении этого времени их на соль. После варки креветки легче очищать от панциря.

Варенные мороженные креветки — не варим

Варить варенные креветки не рекомендуем — потеряют вкусовые свойства. Можем есть сразу как только они оттают.

Но варенные крупные креветки, бывают не досоленны. Тогда варенные мороженные креветки можно залить просто подсоленным кипятком или «раковым» рассолом и выдержать 3-4 минуты пока они не растают. Пробуете креветку на соль если по Вашему она не досоленная держите в рассоле еще.

Не забудте их в рассоле — пересолите!

«Раковый» рассол готовим следующим способом: в кипящую воду, кладем 1 – 1,5 столовой ложки соли на литр воды, на любителя добавляем укропчика или тмина, лаврового листа и черного перца горошком. Но чтобы не пересолить, попробуйте предварительно варенную креветку на вкус. На вкус и цвет товарищей нет!

"

Возможно вы будете их кушать с соевым соусом или делать из них блюдо, то досаливать их конечно не стоит.

Не варите креветок в микроволновке. Станут «резиновыми» и сухими, потеряют вкус!

Про то какие они мороженные креветки бывают, читайте и смотрите в нашей статье «Морские креветки»