≡ 30 Август 2015 · Рубрика: Блюда из кальмаров

Щупальца кальмара

Щупальца кальмара. Окрошка овощная с кальмарами

Почему используем именно щупальца кальмара?

Щупальца кальмара в овощной окрошке по консистенции напоминают копченную говядину. Щупальца кальмара обладают более тонкими вкусовыми качествами. Вы сразу почувствуете разницу между овощной окрошкой с щупальцами кальмара и овощной окрошкой с шинкованной отварной тушкой кальмара. В крайнем случае можно использовать для овощной окрошки консервированные щупальца кальмара. Вполне возможно кому то понравится овощная окрошка именно из самого кальмара, а не из щупалец его.

Овощи, кальмар и квас — очень полезно для здоровья!

Щупальца кальмара – 200-300 гр., копченая говядина – 100 гр., квас хлебный – 1-1,5 л, картофель – 3-4 шт. среднего размера, лук зелёный – 50-100 гр., яйца – 1-2 шт., огурцы свежие – 1-2 шт., сметана – 4 ст. л., сахар – 1-2 ч.л., горчица готовая – 1 ч.л., соль, укроп.

Почему мы назвали окрошку с щупальцами кальмара овощной?

Если Вы не будете добавлять по вкусу в нее копченную говядину, то в этой окрошке, калорий ровно столько, сколько в обычной овощной окрошке. Незаменимые аминокислоты, так необходимые для нашего организма, как раз в ней и присутствуют в необходимом для жизнедеятельности, этого самого организма, количестве.

Охлажденные вареные (как варить кальмара смотрим статью Как правильно приготовить кальмары) щупальца кальмара нарежьте мелкими кусочками.
Очищенные от кожуры огурцы нарежьте или натрите на «корейской» тёрке мелкой соломкой.
Зелёный лук мелко нашинкуйте и разотрите с небольшим количеством соли до появления сока.
Картофель нарежьте кубиками, припустите и охладите.
Яйца сварите вкрутую, нарежьте мелко белок яйца.
В зависимости от Ваших вкусовых пристрастий можете желток растереть с горчицей, сметаной, сахаром, солью и развести хлебным квасом, а можете просто половинки желтков положить в тарелку с окрошкой.